Santa Lucia Metodo Classico
Denominazione: Spumante di qualità, brut, Metodo Classico
Zona di produzione: Vigneto “Galgano”, Mercato Saraceno
Vitigno: 100% Famoso
Ubicazione vigneti: 250 m s.l.m.
Esposizione: Sud-est
Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a Guyot
Anno impianto: 2003
Vendemmia: vendemmia a mano in casse da 25kg – inizio settembre
Tipologia di terreno: Medio impasto calcareo
Ceppi/ha: 4000
Uva per ceppo: 2 kg
Vinificazione: Selezione delle uve con particolare riguardo all’integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Spremitura soffice sottovuoto.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo chiaro, perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuite che danno una spuma bianca ed esuberante. Al naso è elegante e fresco con sentori speziati. Al palato è deciso, di grande freschezza e fruttato con un finale minerale.
Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.
