Spumante Brut Metodo Classico “Johanniter Naran” – Pravis Vini
La bollicina nasce da un’espressione dell’omonimo vitigno Johanniter, ottenuto da vigneti a 350 metri di altitudine con esposizione sud-ovest, con un sottosuolo caratterizzato da una presenza di calcio e magnesio.
Dopo una raccolta manuale delle uve, la fermentazione viene eseguita ad una temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile, dove viene maturato fino alla successiva fase di tiraggio. L’affinamento è di circa un anno a contatto con i lieviti, al termine del quale viene sboccato e riposa qualche mese in bottiglia. Un metodo classico di alto livello, delicato e fragrante: davvero ottimo!
